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Hirschen Oberkirch - Hotel Restaurant

8.6

Bahnstr.1, 6208 Oberkirch, Switzerland

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Restaurant description

Im HIRSCHEN OBERKIRCH wird alles selbst hergestellt und frisch zubereitet. Wir konzentrieren uns vor allem auf das Abschmecken der Speisen,
sowie auf die Erhaltung und Intensivierung der Aromatik. In einzigartigem und gepflegtem Ambiente mit überdurchschnittlicher Qualität zwischen Tradition und Moderne.

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Restaurant details

Cost: CHF 26-50

Cuisine type

  • Swiss | World Cuisine / International
  • Traditional

Amenities

  • Appropriate for business meals
  • Free WIFI
  • Terrace available

Reviews

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Average member rating: 8.6

Food 9.0

Value 9.0

Service 8.0

Ambience 9.0

Toilets 8.0

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Details

Specialities

Krossgebratene Gänselebertranche auf einem feinen Schalottenkompott zusammen mit einem Gänseleber-Crostini.
Kalbs-Cordon-bleu mit frischen Pommes.
Schokoladenkuchen nach eigenem Rezept.

Executive chef experience and qualifications

Markus J. Wicki
Nach der Kochlehre in Zürich folgten für Markus Wicki diverse Saison- und Jahresengagements wie Albeina (Klosters), Adler (Nebikon), Olivella (Morcote), Palace (Gstaad), Chez Max (Zoillkon), Stucki Bruderholz (Basel) und Laurent (Paris).
Es folgten… Lehrmeisterkurs, staatliche Wirteprüfung, Auslandsaufenthalte in Italien, Spanien, England, Frankreich und Australien, sowie diverse Stages und Kochevents im In- und Ausland, Weinseminare, Administrationskurs, diverse handwerkliche Praktika und fachbezogene Weiterbildungen… als Vorbereitung für den Wechsel in das Management der Hotellerie.

Danach kamen Stationen im F&B und Réception-Bereich Lenkerhof (Lenk), als Stv. Direktion im Hotel Fürigen (Fürigen am Bürgenstock) und im Hotel Säntispark (Abtwil). Parallel zu diesen Tätigkeiten absolvierte Markus Wicki erfolgreich das Seminar für Unternehmensführung mit dem Abschluss Diplomierter Hotelier SHV/VDH. Zur persönlichen Weiterentwicklung liess er sich nebenbei während 14 Jahren zum klassischen Tenor ausbilden.

Zwischendurch unterstützte er immer wieder seine Eltern im HIRSCHEN Oberkirch, die mit ihrer Freude am Umgang mit Menschen und dem engagierten Einsatz für die Gastronomie Markus Wicki die wesentlichen Grundsteine für seinen Weg gelegt haben. Insbesondere prägte ihn sein Vater, der sich als perfekter Gastgeber nicht nur um das leibliche Wohl seiner Gäste kümmerte, sondern ihnen immer auch in allen Lebensfragen mit Rat und Tat zur Seite stand.

Seit 1997 ist Markus Wicki Eigentümer des elterlichen Gastronomiebetriebes und der dazugehörenden Immobilien. Ausschlaggebende Beweggründe für die Übernahme der elterlichen Geschäfte waren seine Brüder Thomas und Andreas (mit der Behinderung Trisomie 21 geboren), die er in seinem Betrieb in der Küche und im rückwärtigen Dienst integriert. Darüber hinaus stellte Markus Wicki sich den wirtschaftlichen Herausforderungen bedingt durch den Generationenwechsel.

Practical information

Open:

Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday

Group, meeting & private party facilities:

Maximum people for drinks: -
Maximum people for sit-down meals: 85
Request proposal from restaurant to host event

Language Spoken:

  • German

Payment options:

  • Visa
  • Cash
  • American Express
  • MasterCard

Parking:

  • Public parking available

GPS Settings:

Latitude: 47.15561
Longitude: 8.114952

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