Spécialités:
- Langoustines du Cap en kadaif.
- Vinaigrette aux agrumes, chiffonnade de basilic.
- Grenouille de Vallorbe en gigotin et tempura, mousseline de pousses d'épinard, crème d'ail.
- Foie gras de canard des landes troussé et poelé en tranche épaisse.