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Da Claudio Restaurant

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Via Cusani 1, 20121 Milano, Italy

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Restaurant description

da Claudio è la pescheria dei milanesi per definizione.
Famosa anche all’estero per la varietà e la freschezza degli esemplari più pregiati,
offre uno splendido assortimento di pesci e crostacei di prima scelta.
Aragoste appena pescate; appetizer di pesce crudo e specialità di mare pronte da gustare,
per un pranzo leggero o un aperitivo all’interno del locale.

Al piano superiore, la pescheria dei milanesi ospita il ristorante da Claudio:
uno spazio consacrato all’alta gastronomia,
dove le cucine a vista celebrano l’estro creativo degli chef.
Sorprendenti le specialità di mare rivisitate in chiave contemporanea;
l’eccellenza, invece, è la stessa di sempre.

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Restaurant details

Cost: EUR 51 and over

Cuisine type

  • Italian
  • Seafood

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Ambience -

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Details

Specialities

Spaghetti Alla Bottarga di Muggine
Piatto Misto Crudo
Pagaro con Patate e Limone

Executive chef experience and qualifications

Paolo Casanova è nato a Pieve di Cadore il 22 febbraio 1981.

Cresce nel ristorante di famiglia, di proprietà da 2 generazioni, respirando sin da piccolo il profumo della ristorazione.

Inizia a lavorare nelle cucine a 15 anni, trovando il giusto spazio dove esprimere la propria fantasia e manualità.

Dopo esperienze maturate in varie tipologie di cucina all’età di 23 anni, attirato dalla personalità di Massimo Bottura approda all’Osteria Francescana di Modena, 2 stelle Michelin.

Continua il suo percorso da Fulvio Pierangelini presso il Gamero Rosso di San Vincenzo che gli permette di imparare cos’è la materia prima e la semplicità nel valorizzarla.

Spinto dalla voglia di perfezionarsi entra a far parte della Brigata di Stefano Baiocco a Villa Feltrinelli dove tecnica e disciplina sono fondamentali.

Numerose altre esperienze, tra cui la collaborazione di Giovanni Rana lo hanno portato oggi ad aspettarvi al Ristorante della “Pescheria Da Claudio”, dove fonde la creatività imparata da Bottura, la semplicità di Pierangelini, la tecnica di Baiocco e la passione per la pasta fresca di Giovanni Rana.

Practical information

Open:

Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday

Group, meeting & private party facilities:

Maximum people for drinks: -
Maximum people for sit-down meals: -
Request proposal from restaurant to host event

Language Spoken:

  • Italian

Payment options:

  • Visa
  • Cash
  • American Express
  • Diners Club
  • MasterCard
  • Eurocard

GPS Settings:

Latitude: 45.46881
Longitude: 9.185045

How to arrive by public transportation:

Tram 3, 12 and 14, stop Ponte Vetero Cusani‎ and stop Ponte Vetero Dell'Orso‎
Tram 1 and 27, stop Cusani Broletto‎
Metro line 1 (red), stop Cairoli Castello‎

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