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Wildererhütte Restaurant

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Silvrettastraße 199, 6561 Ischgl Mathon, Austria

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Restaurant description

Wildererhütte Ischgl (Mathon)
Ene Einkehrstation mit besonders urigem Flair! Eine Speiseraum ist zugleich Jagdmuseum und direkt neben der Terrasse befindet sich ein großes Wildtiergehege.

Freilich, die Speisen sind reichlich, würzig, liebevoll zubereitet und auch mal deftig tirolerisch. Vieles kommt aus der eigenen Landwirtschaft - der Imkerei, Käserei und Metzgerei der Gastgeber. Aber nur des Essens wegen in die Wildererhütte kommen? Das wäre zu kurz gegriffen. Auf den ersten Blick fasziniert schon das Haus selbst - aus altem Holz mit vielen Raffinessen geschredelte Wände, ein großes Hirschgeweih unter dem Giebel und der wunderschöne Blumenbalkon. Die Jagdstube erweist sich als echte Raritätensammlung mit zahlreichen Geweihstangen, Trophäen, alten Flinten und Schießscheiben. Inmitten dieser Schaustücke serviert man zum Beispiel Gamsfilet und Hirschschinken.

Tierparadies
Die wahre Pracht der kleinen Wildererwelt im Paznaun offenbart sich freilich im Sommer. Gleich neben der Terrasse befindet sich ein Teich mit Mini-Enten-Alm. Im nahen Tiergehege teilen sich Rothirsche, Rehe, Steinböcke und Murmeltiere ein weitläufiges Waldstück. Die Tiere finden hier genau jene Umgebung vor, in der auch ihre Artgenossen in freie Wildbahn leben: Mischwald, Felsblöcke, Wildbach mit Moosen, Flechten, Kräutern und eine Fütterung. Richtige Wilderer sieht der Wirt allerdings nicht gerne!
Facts
Öffnungszeiten    ganzjährig geöffnet
Betriebszeiten    9:00 Uhr - 22:00 Uhr
Führungen,Veranstaltungen:    Jeden Montag und Donnerstag: Event mit Livemusik
Jeden Dienstag: Candle-Light-Dinner
Ruhetag-
Besonderheiten    Uriges Restaurant mit Kinderspielplatz, Streichelzoo und Wildpark.
Anfahrt    A1 Inntalautobahn, Ausfahrt Pians-Paznaun, Silvretta Straße Richtung Ischgl, kurz nach Ischgl und dem Weiler Mathon direkt an der Straße. Parken auch für Busse. Motor- und Mountainbiker ebenfalls herzlich willkommen!
Geeignet    fürKinder jeden Alters
Saison    Ganzjährig

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Restaurant details

Cost: EUR 16-25

Cuisine type

  • World Cuisine / International
  • Fondue/Raclette | Gourmet/Star cuisine

Amenities

  • Pets allowed
  • Bar available
  • Handicapped accessible
  • Air conditioned
  • Terrace available
  • Smoking room available
  • Cigar smoking room available
  • Free WIFI
  • Appropriate for business meals
  • Children friendly

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Food -

Value -

Service -

Ambience -

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Details

Specialities

Kalte Forellengerichte
unsere Forellen werden frisch geräuchert

Geräuchertes Forellenfilet    auf Rührei mit Schwarzbrot
Ganze Forelle geräuchert    lauwarm serviert mit Kren und Brot
Marinierte Bratforelle    mit Kren und Brot
Geräuchertes Forellenfilet    mit Sahnekren, Toast und Butter

Verschiedene Blattsalate    mit Dressing nach Wahl und gebratenen Forellenfiletstreifen





Wildspezialitäten aus der eigenen Jagd

Wildgerichte

Wildragout    mit Spätzle

Hirschrahmgeschnetzeltes    mit Spätzle und Preiselbeerbirne

Fasanenbrust im Speckmantel    auf Waldpilzcreme mit Kroketten

Hirschrückensteak Pfefferrahmsauce, Kroketten und Preiselbeerbirne


Hauptgerichte

Portion Pommes    
Frankfurter    mit Brot und Senf    

Bratwurst
mit Kartoffelsalat

Spaghetti Bolognaise

Hausgemachter Fleischkäse    
mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Kässpätzle in der Holzgebse serviert
mit grünem Salat

Tiroler Gröstl    
mit Spiegelei und Krautsalat

Wiener Schnitzel vom Schwein    
mit Petersilienkartoffeln

Galgenspieß    verschiedene Filetstücke vom Grill
mit zweierlei Saucen, Kräuterbutter,
Mixed Pickels und Pommes frites

Filetsteak vom Rind (200g)    
mit Kräuterbutter oder Pfefferrahmsauce
und Kroketten



Forellengerichte auf 1001 Art

Forelle „blau“    
im Wurzelsud mit Salzkartoffeln

Forelle „Müllerin“    
mit Petersilienkartoffeln

Forelle „Paznaun“    
mit gehackten Champignons, Zwiebel, Speck,
Tomatenwürfel und Petersilienkartoffeln

Forelle „Jäger Art“    
in Tannholz gedämpft
mit Champignon-Speck-Sauce und Röstkartoffeln

Forelle „Gärtnerin“    
gebraten auf Gemüsebett mit Salzkartoffeln

Forelle „Rustica“    mit frischen Kräuter mariniert und gegrillt
serviert mit Ofenkartoffel

Forelle „Flämische Art“    mit gerösteten Champignons-Zwiebelragout,
Weißweinsauce und Schnittlauchkartoffeln





unser Forellen-Geheimtip

Forelle „Excelsior“    
im Rohr gebacken
mit verschiedenen Beilagen, Saucen und Gemüse

Forelle „Alp Lorein“    
gefüllt mit feiner Alm-Wiesen-Kräuterfarce,
Sauce Hollandaise und Gemüse

Forelle „Schrofner Art“    
im Heubett gegart mit Speckkartoffeln






Alle ganzen Forellen werden ohne Gräten serviert!!!





Forellenfilet „natur“    
mit Kräuterbutter und Petersilienkartoffeln

Forellenfilet vom Grill
mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln

Forellenfilet „Grenobler Art“    
mit Kapern-Tomaten-Zitronensauce überzogen
und Salzkartoffeln

Forellenfilet „Wiener Art“
gebacken mit Sauce Remoulade und Petersilienkartoffeln

Forellenfilet „Strindberg“    
in Kräuter-Senfkruste und Gemüsekartoffeln

Forellenfilet „Robert“    
mit Senfbutter überbacken und Dillkartoffeln

Forellenfilet „Walliser Art“    
mit Tomaten-Käse überbacken und Rösti

Forellenfilet pochiert    
an leichter Weißweinsauce mit Schnittlauchkartoffeln

Forellenfilet pochiert
an Sauce Hollandaise mit Salzkartoffeln

Forellenfilet in Bierteig gebacken    
mit Sauce Remoulade und Salatgarnitur

Forellenfilet „Florentiner Art“    
mit Knoblauchbutter gratiniert
auf Blattspinat und Röstkartoffeln

Forellenfilet „Wildererhütte“
mit Speckscheiben, Zwiebelringe,
Tomaten und Röstkartoffeln

Forellenfilet „Piz Buin“
mit Kräuter-Pilzfarce im Blätterteigmantel gebacken
mit Gemüsekartoffeln

Food source

Für Genießer
Den qualitätsbewussten Genießer erfreuen besonders die vielen frischen Produkte vom eigenen Bauernhof, wie frische Milch von eigenen Kühen, Käse von der hauseigenen Käserei, Bienenhonig von der selbst geführten Imkerei, täglich frische Eier von freilaufenden Hühnern. Aber auch Fleisch kommt ausschließlich aus unserer eigenen Zucht und wird in der hauseigenen Metzgerei schnell und hygienisch verarbeitet.

Tipp: Die Schmankerlkiste enthält eine Auswahl unserer köstlichen Ischgler Spezialitäten zum selber genießen oder verschenken!

Executive chef experience and qualifications

In der Wildererhütte verwöhnt Sie unser Küchenchef Hardy Winkler mit Kochkunst auf allerhöchstem Niveau! Zusammen mit seinem erfahrenen Küchenteam und viel Herzblut und Liebe kreiert er ausgefeilte Speisen allererster Güte. Zur Zubereitung werden nur erlesene Zutaten wie z.B. Wild aus der Region, Forellen aus dem eigenen Fischteich und Produkte aus dem eigenen Bauernhof verwendet. Und schließlich kredenzen wir Ihnen dazu gerne einen der vorzüglichen Weine aus unserem eigenen Weinkeller.

So sind Ihnen kulinarische Genüsse von höchstem Rang garantiert! Wir wünschen einen Guten Appetit!

Practical information

Open:

Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday

Closed for holiday:

Die Zeit vergessen im urigen Ambiente der Wildererhütte. Sich verwöhnen lassen mit Spezialitäten des Hauses sowie Produkten aus eigener Jagd und Landwirtschaft!

Group, meeting & private party facilities:

Maximum people for drinks: 204
Maximum people for sit-down meals: 104
Request proposal from restaurant to host event

Memberships and Awards:

  • Chaîne des Rôtisseurs
  • Gault Millau
  • Goldener Fisch
  • Guide Rouge (Michelin)
  • Guide-bleu

Language Spoken:

  • Italian
  • Russian
  • French
  • German
  • English

Payment options:

  • Visa
  • Maestro
  • Cash in Euros
  • Eurocard
  • MasterCard
  • Bancomat

Parking:

  • Taxi recommended
  • Bus parking available
  • Private Parking

GPS Settings:

Latitude: 46.98493
Longitude: 10.23588

How to arrive by public transportation:

Skibuss - Pferseschlitten Taxi

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